台南 三街麵店  
  

台南,古早味的三街麵店

消費時間:2013. 02月
店家地址:台南市南區福吉三街47號
電話:n/a
營業時間:09:30-18:00
平均價位:40元
可否刷卡:n/a
店休:n/a

FB:古早味的三街麵店

 


又是一家從小吃到大的滋味!
從當年的爺爺下麵、奶奶負責滷味;
到現在奶奶依舊負責滷味,
而輪手二代下麵、三代招呼外場,
一晃眼就是十幾個年頭。

猶記得還小的時候,
家中大弟或許是恐懼豬肉的腥羶味,
走到哪吃到豬肉都會哭,
唯獨這古早味三街麵店滷味的菊花肉例外。
選的是肥瘦恰到好處的微帶筋肉,
醬汁滷得透徹毫不死鹹,隨便點一份20-30元,
也竹箸齊舞,總是不一會就能清盤。

 

台南 三街麵店

古早味的三街麵店,家庭的騎樓下,寧靜社區中,一家古早味麵攤

 

台南 三街麵店

古早味的三街麵店,乾拌鴨腸是這裡的招牌菜色

 

 

台南 三街麵店

古早味的三街麵店,木櫥不知跟著這家老店走過多少年頭?

 

 台南 三街麵店

古早味的三街麵店,煮出歷史的陶鍋

 

台南 三街麵店  

古早味的三街麵店,滷味必點菊花肉



要認真說來,總是喜歡這裡的乾麵勝過湯麵。
屬於意麵麵條,
喜歡的是乾意麵中那種獨特的沙茶與炸蒜粒味,
口味雖重,但卻與麵條相結合得恰到好處。
與沙茶、帶點小肥肉的肉燥相拌,
大碗一碗滑溜下肚的不膩好滋味。

還要推薦的是這裡的鴨腸,
其他麵攤通常是滷鴨腸,
這裡卻是用乾拌、或煮湯,
作出自己的獨家風味。

記憶中,盛夏的午後特別喜歡來這吃麵,
因為吃完好滷味、好麵的同時,
都還要點上一杯自家熬製的古早味紅茶。
甘而不膩,微甜的恰到好處的透心涼,
數十年不變的解渴飲品。

過去數年來,改變的除了下麵者,
另外還有已經多年不見的菊花茶,
問了店家怎麼都不作菊花茶了呢?
店家回應:「敵不過外面的手搖紅茶店,那也是沒辦法的事!」
這一件沒辦法的事,讓古早味麵店少了一份記憶的滋味,
吃著麵條,喝著紅茶,享受的當下,
還是不免一份缺憾。

台南 三街麵店

古早味的三街麵店,意麵滷味,加杯紅茶就是完美一餐

 

台南 三街麵店

古早味的三街麵店,喜歡來一份豬皮與菊花肉

 

台南 三街麵店  

古早味的三街麵店,私心最愛乾沙茶意麵(寬條得也不賴)



(私心小語)
肚子真餓起來的時候,
眾人反應不一,
有的人甚麼都好,總之能就近覓食能速戰速決就好;
有的人非餐廳不吃;
有的人非得到熟識老店家光顧;
還有些人非得找到符合當天味蕾的食物,
怎麼說也不肯跟珍貴的餐點時間妥協。

說來我自身屬於最後一類人,
常常明明已經餓了,卻心中惦記著特定食物。
越是饑餓,血液裡越是容易奔騰著記憶的滋味,
常常明明餓個半死,
想吃的餐點卻逼得自己非得把台南繞過一圈才得以品味。

這天的沙茶意麵,
原本是因為記憶呼喚著味蕾,
心底想的是婆婆的菊花茶、滷菊花肉與那碗乾沙茶意麵。
怎知到了攤上,才發現菊花茶早已停賣,
饑餓感止了,
心中的那份饑慾卻因為沒有了菊花茶而遲遲不見稍退。

貪食的人,說來抵不過強大的味蕾記憶庫,
到頭來辛苦了自己。

 

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