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台南,小餐桌

消費時間:2013. 02月
店家地址:台南市東興路149號2F
電話:請FB私訊連絡主廚阿之
營業時間:21:00-深夜(一天只接一桌)
平均價位:預約討論制,根據客人的預算而定
可否刷卡:n/a
店休:n/a

店家FB:小餐桌

 

 

不難以想像,這樣的混亂年代,
有一個男孩曾有那樣的離經叛道,
即便知道他有著烹飪的天份,
他曾毅然決然離開烹飪界。

難以想像,這樣的混亂年代,
那一個男孩重回到烹飪界,
竟是為了一個的女孩,
為了她,男孩重新學著烘焙學著烹飪,
為了讓當時獨一無二的她,有最棒的享受。

儘管那一個曾經獨一無二的他的她,後來無疾而終,
但台南的飲食界得回了一個不可多得的他,
一個從那一段故事之後,
學會了在每一道料理投入感情的他。

他,是小餐桌的主廚阿之。

開始吃到小餐桌,
是在因緣際會的情況下,
就是在知道了小餐桌起源背後那份愛的故事後,
燃起了強大的興趣。

但當初真的開始第一次訂位,
才驚覺這小餐桌不僅是餐廳發跡的故事特殊,
其訂位、點餐與餐廳的所在,
一切的一切也都十分特別,
或甚至可說獨家。

首先,訂位方式,
由於主廚阿之目前還有其他正職在身,
為了配合阿之的時間,
小餐桌目前只接受晚間九點之後的訂位。

 

台南 小餐桌

小餐桌,炒珍菇魚湯

 

台南 小餐桌

小餐桌,東坡肉(看得出肉有用綿繩綁過燉熬的痕跡嗎?)

 

台南 小餐桌

小餐桌,東坡肉

 

台南 小餐桌

小餐桌,草莓金寶(Strawberry crumble)

 

台南 小餐桌

小餐桌,草莓金寶(Strawberry crumble)

 

台南 小餐桌

小餐桌,草莓金寶(Strawberry crumble)

註:Crumble是一種烤過的奶油麵屑,
搭配任何水果都非常完美,是英式鄉村農家甜品。
最適合在冬季的時候食用,
有人會喜歡在溫暖的crumble上加上一球冰淇淋,
但對我來說,淋上現煮的卡士達醬才是讓這品甜點更勝完美的王道。

這樣的料裡,沒想到能在台南嚐到。(感動)

 

 

台南 小餐桌

小餐桌,開酒談心開開心心

 





再者,點餐的方式,
小餐桌並沒有特定的菜單。
這裡的點餐,
完全就看食客想吃甚麼、有多少預算,
不管中式、西式、日式,皆可與主廚討論,
哪怕是晚間九點享用早午餐?哪怕是晚間九點才出爐的巨大巧克力塔?
哪怕是晚間九點才能喝上一口的松阪豬煲湯?
這裡,因為有主廚阿之的用心,
根據時令挑選當季的合適食材以及兼顧客人預算和喜好,
根據這一切的考量,給予顧客最適當的搭配,
因此,可以說每次到小餐桌都會是一場全新的用餐體驗。

再來,小餐桌的所在地點亦是十分獨到,
躲在多麼胖餐廳樓上,
穿過了民宅廳堂,
方來到只有一張舒適木頭長桌,
因而故名思義而取名的「小餐桌」!

小歸小,溫馨舒適少不了,
這環境,有著暖黃的日雜佈置風格,
這空間不需大,但精心雅致,
不消多客戶,一次就只有這一桌,
獨一無二的恰似包場、因而自適自在,
這樣的用餐環境便是小餐桌最大的特色。

 

台南 小餐桌  

小餐桌,用餐環境

 

台南 小餐桌

小餐桌,用餐環境

 

台南 小餐桌

小餐桌,用餐環境

 

台南 小餐桌  

小餐桌,用餐環境


一次的聖誕節用餐,預算提高,
得來了全雞、鹹派、煎鮭魚沙拉、鮭魚油煎蛋,
還有還有燉飯、大三層鮮奶油草莓蛋糕。
賓主甚歡,食得甚是盡興。

 

台南 小餐桌

小餐桌,聖誕節鹹派

 

台南 小餐桌

小餐桌,聖誕節烤全雞

 

台南 小餐桌

小餐桌,聖誕節特餐

 

台南 小餐桌

小餐桌,聖誕節烤鮭魚

 

台南 小餐桌

小餐桌,後面那是鮭魚油香煎蛋捲

 

台南 小餐桌

小餐桌,聖誕節特製三大層蛋糕

 

台南 小餐桌  

小餐桌,聖誕節特製蛋糕

 

一次一時興起,拿了自家產紅蘿蔔,
主廚阿之便藉材熬了一鍋紅醬,
同一鍋紅醬搭配不同的麵條,
貝殼麵彈齒、天使麵柔軟、寬麵條帶韌,
同一鍋肉醬搭著不同的麵條,
竟然就能展現出三種味道,
這之中,手藝讓人稱奇。

台南 小餐桌

小餐桌,一種肉醬,用麵條玩多種變化

 

台南 小餐桌

小餐桌,一種肉醬,用麵條玩多種變化

 

台南 小餐桌

小餐桌,一種肉醬,用麵條玩多種變化

 

台南 小餐桌

小餐桌,一種肉醬,用麵條玩多種變化

 

台南 小餐桌  

小餐桌,一種肉醬,配麵包也優

 

 


一次新菜研發成功,
來了道東坡肉燉飯,
中式的東坡肉、義式的帶米芯燉飯煮法,
中西合璧成功得叫人驚艷。

台南 小餐桌

小餐桌,東坡肉燉飯

 

台南 小餐桌

小餐桌,東坡肉燉飯

 

台南 小餐桌

小餐桌,東坡肉

 

台南 小餐桌  

小餐桌,東坡肉湯底燉雞爪

 

台南 小餐桌

小餐桌,海鮮類燉飯



喜歡在這裡用餐,
每一次的用餐都有全新的故事;
沉浸在主廚阿之供完餐後的陪客小聊時光,
在他的身上,總有許多食物的趣聞可挖;
吃美食還能有主廚陪桌伴聊,
這可不是到哪都有的服務,
我個人視為一種甚大的享受。

特別值得一提的是,
在小餐桌,不僅可內用各式餐點,
也可跟阿之訂製甜點外帶出場,
不管是草莓塔、各種手工派、手工餅乾,
都有其口味獨到之處。

儘管要訂位或找到用餐地點都得過關斬將,
但少了連鎖餐廳的約束與制式,
一頓餐點因之能更純粹的將許多美好延伸,
有著美味的小餐桌,用完餐快樂與幸福油然生起的小餐桌,
每每造訪都覺得不僅僅是張小餐桌!

 

台南 小餐桌

小餐桌,某天心血來潮的招待

 

台南 小餐桌

小餐桌,某天心血來潮的招待

 

台南 小餐桌

小餐桌,主廚阿之的馬卡龍試驗品

 

台南 小餐桌

小餐桌,草莓塔(可預訂外帶)

 

台南 小餐桌

小餐桌,草莓塔(可預訂外帶)

 

台南 小餐桌

小餐桌,巧克力塔(可預訂外帶)

 

台南 小餐桌

小餐桌,舒芙蕾

 

台南 小餐桌

小餐桌,舒芙蕾

 

台南 小餐桌

小餐桌,舒芙蕾

 

 



(私心小語)
雖說是有多少的堅持,就有多少的力量,
並且有志者事竟成,
但私心還是深信著:「其實人世間有很多事,不得不向天命屈服。」

小餐桌的主廚是一個例子,
我也是一個例子,
曾經義無反顧,立誓不教學,而今卻帶著多班級;
也曾經who cares? Let it be!讓部落格停擺了四年,
而因著時勢環境與命運所趨,四年後I am back。

這之中,
或許也是因為如此,因為不可逆的天命,
開啟了現今的生活。
過程中,
認識了很多饕客友人,
認識了很多有美麗旅行故事的人,
也因著有了這些人,
富足了我的生命,並讓這平台能更添精彩!

天命,不可逆,我敬。

 

延伸閱讀點我看

1. 謬思手作屋
2.   怪獸茶舖
3.   Season Cafe 喜茶

 

 

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點我看:小餐桌

 

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Passion吃喝不愁 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • thttrh123
  • 光用看的都要餓了!!!
  • 因為這裡真的真的太優秀了呀 ;)
    嘿嘿

    Passion吃喝不愁 於 2013/06/25 00:55 回覆

  • Stanley Shao
  • 看的出店家對菜色的用心
    找個時間來去吃看看
    也歡迎有空來逛逛
    拍拍小手~ http://ppt.cc/6bkv