台南,Hibari雲雀
消費時間:2014. 09月
店家地址:台南市衛民街70巷16號
營業時間:平日10am-6pm;星期六日以及例假日9am-6pm
平均價位: 240
可否刷卡:n/a
電話: n/a
公休:週三
店家臉書:Hibari  
特別備註:
目前只有早午餐時段接受訂位,
可用臉書傳訊給店家,
早午餐時段至1pm

 

 



*同場加映:
點我看 鹿早茶屋 
點我看 太郎素食 
點我看 餐桌上的鹿早

 


 

 

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不知道有沒有人跟我同樣認為:
「能看著自己喜歡的店家成長,
是一件很快樂的事情?」

或許是偶而購買的服飾、或許是剛好會逛的雜貨、
或許是天天會吃的餐飲,
不管是怎樣的商店攤販,
總之,私心總是以為能看著自己認同的店家日漸茁壯,
就彷彿自己的品味也受到了認同。

Hibari雲雀,在台南餐飲界算是家新店,
但店主與其母親在餐飲界也早已投入多年。
最早跟這家店主與其母親的緣分,
結於數年前始業(現已歇業)的「時空膠囊」,
想到當初我還雞婆的推薦朋友到「時空膠囊」跟其心儀的對象營造告白氣氛,
想起來,還真覺得點滴都是回憶。

而後,店主與其母親,
又開始了算是台南早午餐興起始祖店的「鹿早茶屋」。
吃著吃著,接著,又因某種莫名的緣分,
這兩年竟也跟設計了鹿早茶屋的室內設計師「太郎素食」的太郎結了緣,
大夥結了一種平淡卻確實的飲食之情,
雖不能說是熟識,但每每相見時,
你一句我一句的寒暄,總讓人倍感溫馨。

一兩年前,就曾不經意地聽聞太郎說著這Hibari雲雀的籌備,
一兩年後的現在,人都移居到海外了,
回到台南,看見了Hibari雲雀的落成,
心中又是興奮,又是不禁感嘆時光荏苒。
就這麼感嘆著荏苒的時光,
踏入了「鹿早茶屋」的所在巷內,
來到了就在其轉角處的Hibari繼續探索經太郎之手,
那師出同門、風格一致,卻又不失變化的「復古日系和洋」風格。

 

 

 

 

Hibari雲雀,店外觀

 

Hibari雲雀,店外觀

 

Hibari雲雀,店外觀的櫥窗展示(該不會本來有賣霜淇淋的打算?)

 

Hibari雲雀,太郎的設計美學,總是有極其講究的質感

 

Hibari雲雀,彷彿要踏入西洋古董洋果子店

 

Hibari雲雀,連門把這種小細節都不放過

 

 

 

Hibari雲雀,日本揉合歐美風的和洋典雅

 

 

Hibari雲雀,連流理台都是乾乾淨淨

 

Hibari雲雀,特別的圓拱狀天花板,別處少見

 

 

 

Hibari雲雀,這裡空間不算頂大,座位區塊卻以質感沙發座椅區隔出獨立空間,
使食客感覺有專屬用餐領域,
談天、放鬆都極為舒適。
天花板的木質設計,與專屬用餐空間,
以及整體擺飾所營造的和洋風格,
穿越的時空感,要說是來到了日本昭和時代,
私心認為更該說像是來到了美軍駐紮日本船隻的華美船艙空間,
是為一大特色。


 

 

Hibari雲雀,店內一隅

 

Hibari雲雀,有獨立空間感的沙發座

 

Hibari雲雀,另一角度拍攝的座位區

 

Hibari雲雀,店內空間不大,靠著鏡子的反射增加空間感,是基礎的室內設計概念

 

Hibari雲雀,店內一隅

 

 

 

Hibari雲雀,連桌面與牆面的設計都講究

 

Hibari雲雀,糖罐是從日本帶回來的古董,

想買的民眾可到隔兩步就會到的「餐桌上的鹿早」選購

 

 

 

餐點的部分,
不管是早午餐或下午茶套餐都是一套240元。
這天用餐選在12:00來訪,
交界在早午餐與下午茶時段的時間點,
因此兩種皆可品嘗。

特別欣賞Hibari店家早午餐的可麗薄餅。
與一般目前台南大部分販售的日、法系甜點型可麗餅(crêpes)有所區隔,
這裡的可麗餅走的是法式鹹食風格(galettes),
這種法式galettes的可麗餅,
通常以鹹食的方式呈現,
搭配可口有特色不膩的沙拉,
以及炒蛋或太陽蛋,
吃來清爽卻不失飽足感。
在台南目前供應法式鹹食風可麗餅galettes的店家不算多,
其中特別讓人有記憶度的,
大概就是這Hibari跟東區的「奧薇小鎮」。
(點我看:奧薇小鎮 )

下午茶的鬆餅則維持一貫水準,
Waffle式的格子鬆餅,
走的是彈力路線,吃起來格外Q彈,
布蕾聖代冰淇淋裡的蒟蒻,
則給清涼濃郁的冰淇淋帶來了一抹舌尖清爽,
是為驚喜。

 

 

Hibari雲雀,菜單的燙金紙也很有日系摺紙感

 

Hibari雲雀,菜單

 

 

Hibari雲雀,早午餐的隨餐果汁

 

 

 

 

 

 

 

Hibari雲雀,法式Galettes可麗餅

 

 

 

 

Hibari雲雀,連可麗餅都是和洋風,

洋風的可麗餅與和風的醬料

 

 

Hibari雲雀,喜歡這煎得剛剛好的炒蛋

 

Hibari雲雀,炒蛋底下還有起司絲哦!

 

Hibari雲雀,早午餐附上的烤茶、焙茶與抹茶冰淇淋

 

 

Hibari雲雀,下午茶套餐,布蕾聖代冰淇淋鬆餅餐

 

Hibari雲雀,搭配復古的容器,

很有早期日系百貨公司供應的冰淇淋感

 

Hibari雲雀,格子鬆餅

 

 

Hibari雲雀,Q彈風格的格子鬆餅

 

Hibari雲雀,令人驚喜的蒟蒻

 

 

餐點還沒上桌時,
把握時間,走個三兩步,
立刻抵達在附近同老闆經營的餐具店「餐桌上的鹿早」,
(點我看: 餐桌上的鹿早 )
善用時間立刻挑起復古的餐具,
能在用餐之餘,選購質感餐具,
讓自己家裡的餐桌增添吸睛度,
我想這也真要算是這系列餐廳的一大特色了!

與朋友家人共度的午後時光,
用完餐點,提著質樸的日系台系懷舊餐具回家,
Hibari與鹿早茶屋,
給我的除了是餐廳用餐的喜悅,
更延伸了我私人生活中的家庭餐桌風格營造,
以及因著莫名緣分與店家建立起的正向默契與情誼。

希望每一個你/妳,
在用餐之餘,
也能夠藉著這些店家餐廳,
讓生活有更多可能性。


餐桌上的鹿早,備有許多復古的歐風、日系、台灣70年代餐具餐盤

 

 

餐桌上的鹿早,連鍋具都有

 

*延伸閱讀點我看*
1. Studio IO Design
2. 勝利路西.B
3. 點點餐桌
4. 和喫咖啡




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