【食譜❤歐陸烘焙】法式巧克力蛋糕（無奶油），瑞士家政學校老食譜 @ Gourmet Passion 吃喝不愁

前陣子烤了超級霹靂無敵多的塔，
巧克力塔、莓果塔、榛果塔、各式鹹派...等。
烘焙是會上癮的，
因此，即便烘焙毒手如我，
在嘗到幾次甜頭後，
也毅然決定開始挑戰其他類型的甜點烘焙。

都說了自己是烘焙毒手，
所以當然還是從簡單的來，
這次這款「法式巧克力蛋糕（無奶油）」，
正是蛋糕入門款之一，
食譜來自瑞士弗萊堡州的賈桂琳奶奶，
據說是奶奶以前上家政學校的老食譜，
聽起來特別寶貝啊！

【法式巧克力蛋糕（無奶油，瑞士家政學校食譜）】

食材
200 g 黑巧克力
150 g 白砂糖
100 g 低筋麵粉
4 顆全蛋
200cc　鮮奶油
2小匙泡打粉
3小匙香草糖
1小撮鹽巴
2小匙君杜橙酒（cointreau vin，沒有可以省略)

法式巧克力蛋糕，食材

法式巧克力蛋糕，巧克力隔水加熱融化後，加入其他材料攪拌

作法
1. 烤箱180度，預熱10分鐘
2. 拿一大盆，將麵粉、泡打粉混合
3. 另一小鍋，將黑巧克力隔水加熱融化，先加入100cc鮮奶油攪拌均勻，
均勻後，再將剩下的100cc鮮奶油、君杜橙酒加入拌勻
4. 延續步驟3，繼續加入香草糖、白砂糖、雞蛋，拌勻
5. 將步驟2的麵粉與泡打粉加入，稍微拌勻（注意不要過度攪拌，以免出筋）
6. 在烤盆抹油（避免蛋糕烤完沾黏），再將步驟5的麵糊倒入烤盆
7. 入烤箱，180度，烤20分鐘，打開烤箱，
用鋁箔紙覆蓋蛋糕表面，以免過度上色，
繼續烤10-15分鐘（看烤箱大小而不一），用竹籤測試蛋糕，
如果沒有碎屑沾黏，就完成了～

這一款蛋糕，烤起來中間還會有濕潤感，
嘗起來特別討喜，
搭配伯爵紅茶，特別絕配哦～　　