越南河內 Green Tangerine 法國料理
消費時間:2011.08
Add: 48 Hàng Bè, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm Hà Nội, Vietnam
TEL: +84-4-3825-1286
Time:11:00-23:00
Price:約350(元/午餐/人)
Day off:n/a


對越南的印象如何?
我想,越南由於本身文化的歧異性甚大,
融合了古中國的歷史根源,
孕育了媚公河的大河民族色彩,
再接著受到後來法國殖民的統治改造,
繼之有越戰美軍的微型文化移植,
還有隨後維持至今的共產思想,
共產思想不完全徹底落實因而又結合了全球化因子的融入,
其實,越南的風貌說有多豐富就有多豐富。

但,可惜的是,
台灣對越南的認識有限,
在這趟旅程出發前,
每個聽到我要去越南自助旅行的朋友都會問:"你瘋了嗎?去落後的共產國家幹嘛?"
邊聽的過程中,
其實我也一度對這個去越南自助行的念頭動搖,
但如果20幾天的假期都要待在泰國,
又好像少了那麼些什麼,
因此還是跟瑞士朋友決定前往越南。
在越南那十天的當下,
有時也會覺得:"我到底來這個瘋狂的共產國家幹嗎?"
但幸好,
旅程之中也有很多歐式浪漫文化精緻動人的平和時刻,
撫平在這個生活水平相對較低國家旅行的不安,
協助我體驗這個地方深層的純粹媚公之美。
而後,再到已經結束了旅程的現在,
其實讓我反思最多腦海印象最深的不是友善微笑的泰國,
而是越南每一個不同文化的小小角落。
(註:泰國其實比較是之後想再去度假,但實質反思相較不多)

越南河內,典型的越南印象(當天是越南國慶,所以一堆紅旗)。



越南河內Green Tangerine,大馬路上的店觀其貌不揚


這天,一如先前,
跟瑞士朋友繼續騎著自行車拜訪著河內的每一個角落。
午餐時間,我們決定今天不吃河粉也不吃越式麵包,
我們要感受越南的道地法式殖民風情。


因此就來到了這家各大中英文旅行書都很推薦的Green Tangerine,
旅行書記錄著,
Green Tangerine在2003年開幕,
包括老闆跟餐廳主管階層都是法國人,
在此用餐可感受到濃濃的法國風情與風味,
尤其是午間套餐價錢特別划算。


越南河內Green Tangerine,午間超划算菜單


一般來說,
在台灣吃法國料理是屬於重大節日.情侶約會才會有的奢侈行為,
但這天的Green Tangerine法式午餐完全如一場夢般,
極其平價,卻又不失精緻。

先還觀餐廳環境,
每個環節都跟在法國的擺飾妝點有過之而無不及,
戶外用餐空間走巴黎風格的露天座位,
從餐桌椅.餐具到刻意裝設的街燈,
每一個細節都透露著法式的露天餐廳氛圍。
餐廳內部則走法式皇家宮廷風,
一樓入門的迎賓地毯.燈具.窗簾.畫作都點綴著法式元素
華麗,但不華奢。



越南河內Green Tangerine,從外門小巷踏進,整個別有洞天


越南河內Green Tangerine,戶外露天座位,陽光灑落


越南河內Green Tangerine,戶外露天座位,歐美食客的最愛


越南河內Green Tangerine,餐廳內部布置


越南河內Green Tangerine,餐廳內部環境


越南河內Green Tangerine,餐廳內部環境


越南河內Green Tangerine,法式講究的擺桌



那麼法式的環境,
卻也不失越式的風采,
每一位女性服務生都身著改良的越式服裝,
正如這家餐廳的Green Tangerine(綠色橘子)之名,
服務生的服裝都是雅致的翠綠色,
交織著法式的優雅與越式的傳統女性之美,
別有一番情調。


越南河內Green Tangerine,
沒注意到穿著傳統越南服飾的服務生的話,真以為又來到法國




Green Tangerine午間套餐一份僅需198,000VND(約台幣300元),
使人好生歡喜,
漂亮的平時價格可讓人安心的享用華奢。

午餐套餐可包括前菜和主菜,
或者是主菜和甜點。
當天我們點了兩道主菜加甜點的套餐,
主菜分別是芒果醬汁雞肉與紅酒骰子鴨肉(七分熟);
甜點則是水果鬱金香跟法式烤布蕾。
其實每一道都有其口味上的優點,
尤其是這些菜光是端上桌來的擺盤都要美的叫人窒息。

越南河內Green Tangerine,芒果醬汁雞肉


特別讓我懷念的一道是紅酒骰子鴨肉(七分熟),
法國人一項以擅長烹調鴨肉聞名,
這項技術沒想到跟著法國老闆與廚房員工來到了這家遠在越南的餐廳。
這裡的紅酒骰子鴨肉,
不是一般人要的戴油脂肥鴨,
而是肉纖維緊實的瘦鴨胸肉,
七分熟略帶血色卻沒有禽腥野味,
入口柔軟但不失口感,
還帶有紅酒混合鴨肉汁甜,
完全跳脫了一般大家對鴨肉應該有的肥嫩油脂與脆皮框架。
只能說,
我自從在巴黎瑪黑區的三隻小豬(Aux Tois Petits Cochons)之後,
沒想到還能吃到那麼不錯的鴨肉。
雖然硬是要比,
口感這裡還是小輸Aux Tois Petits Cochons一小小小截,
但畢竟這邊的價錢只有Aux Tois Petits Cochons的一半不到呀!

越南河內Green Tangerine,紅酒骰子鴨肉(七分熟)


甜點的部分,當天的法式烤布蕾也令人印象深刻,
雖然布蕾本身口味中上而已,
但旁邊裝飾用的奶酪,
不僅作成了精巧的貝殼貌,
妝點在盤中甚是唯美,
而且一入口就散發出來的自然莓果香與細緻滑順口感令人難忘。

越南河內Green Tangerine,綴著貝殼奶酪的烤布蕾


越南河內Green Tangerine,甜點法式水果鬱金香


越南河內Green Tangerine,甜點法式水果鬱金香


結束套餐的享用,
加點了杯果汁和紅茶,
繼續進行午後的放鬆,
法式環境的氛圍使瑞士朋友滿是懶洋洋的情緒,
竟然開始說起法文來,
霎時間還真以為回到歐洲。



沉澱過後,
步出了餐廳,
再度踏上腳踏車,
熱辣的陽光刺膚,
狂肆的機車喇叭聲嘯刺耳,
每一刻,
感受的依然都是越南河內的最真實面貌。




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   2. 台南 可爾妃咖啡

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