【好吃❤瑞典】斯德哥爾摩，Hermans素食吃到飽人氣餐廳，給豆子與和平一個機會－Gourmet Passion 吃喝不愁

名稱：Hermans
地址：Hermans, Fjällgatan 23B, 11628, Stockholm
電話：08-6439480 （可用官網email線上預約）
官網：http://hermans.gastrogate.com/
交通方式：搭地鐵至Slussen站，接著步行約15-20分鐘
營業時間：　午11:00-15:00　晚17:00-21:00
價位：230Kr. /人 (吃到飽價位)
＊特別優惠須知：
a. 周一學生日--
凡有有效期間內的瑞典學生證或國際學生證，則可以90克朗享用吃到飽

b. 學生證晚餐特惠--
週二至週五，凡17:00過後出示有效期間內的瑞典學生證或國際學生證，
並加點一人一杯氣泡/酒精飲料，則可有吃到飽買一送一優惠價。
週六&週日，全天，出示有效期間內的瑞典學生證或國際學生證，
並加點一人一杯氣泡/酒精飲料，則可有吃到飽買一送一優惠價。

在瑞士先待了一小陣子，而後才前往瑞典，
奇怪的是，人在異鄉，就總特別會吃一些家鄉的食物。
那些天裡，不知怎的很想吃傳統豆腐，
可好幾次到了超市，看著那些標著驚人價格的鋁箔包裝Bio豆腐，
心裡總想著：「這也太矛盾了吧？Bio豆腐，鋁箔包裝，可以放好幾個月？
到底是想講求健康還是不健康啊？」
總之，就是無力把這高貴的豆腐從超市架子上請下來。

對食物的欲望一旦生起，那麼若是沒能好好滿足，
那欲望可是很難退去。
或許是歐洲生冷的食物，又或許是歐洲乳製品過多，
導致我只想吃些熱的，也只想吃些有豆香的、清爽的，
就這樣變成了天天想吃中華菜，天天想念豆腐，嘴上總是掛著豆腐豆腐。
這樣的現象就持續到了後續的瑞典之旅，
瑞士朋友忽然靈機一動，想起他的好友知前來瑞典讀書時推薦他一家必到的餐廳，
那正是Hermans，一家在斯德哥爾摩非常高人氣的素食吃到飽餐廳。

說到素食，或許心裡難免會想：「啊～　不就一堆青菜，還能多好吃？」
真正造訪Hermans，讓我對素食的想法全然改觀，
甚至在斯德哥爾摩短短待的10天，就前往造訪了2次。

Hermans，Give Peas a Chance「給豆子一個機會」是標語

Hermans，看來並不起眼的入口處

Hermans，沿途走到餐廳的風景

這段斜坡有點長，但為了吃，值得哪～

Hermans，戶外座位像這樣，可直接俯瞰城市風情

Hermans，戶外座位的景色

前往Hermans必須先搭地鐵至Slussen站，路不複雜，
就那麼直線的一條，但必須接著步行約15-20分鐘的上坡長路，才能到達餐廳。
說到拜訪這樣吃到飽類型的餐廳，
亞洲人的我們，大多都會先把自己餓個半死，才能在餐廳大快朵頤。
這種講求回本的心態，
讓這段20分鐘有著美麗風景的路程變得格外漫長也格外令人痛苦。

幸好，一到餐廳後，
這樣的飢餓痛苦隨著餐廳的美景與美食，頓時煙消雲散。
Hermans有著室內與室外用餐區，
室內區還分成有一般座位區，以及靠落地窗的景觀區。
靠落地窗的景觀區除了能俯瞰美好的斯德哥爾摩市景，
也因著在室內的優勢，繼舒適又方便取餐。
問題是這一個區塊通常必須要提早一星期預定，
其他的座位，不管是一般室內座位區或是完全戶外區，
倒是都可以隨客喜歡、現場入座。

之所以能受歡迎，除了能俯瞰斯德哥爾摩美好市景的絕佳地理位置條件，
以及店內親切員工們所型塑一種無形的友善氣氛。
店裡到處標著一句標語，
出自於John Lennon的Give Peace a chance（給和平一個機會）這首歌，
而這裡把標語改成了Give Peas a Chance（給豆子一個機會），
希望所有的食客都能更愛素食，給不只豆子、也給更多的蔬食一個機會，
而吃素能讓人心平氣和，或許也無形地如披頭四歌曲所寫的就給了和平一個機會，
讓人不禁倍感這句標語的巧思與創意。

Hermans，餐廳一入口的戶外區一隅

Hermans，告示牌說：

「在戶外區吃完食物，

廚餘記得丟垃圾筒，不然這裡的鳥兒不懂規矩」。

Hermans，要訂位的室內區

Hermans，要訂位的室內區，

因為有大大的窗戶可看到戶外風景與感受陽光

Hermans，室內區一隅

Hermans，學生的優惠告示

Hermans，室內用餐區（這區不用訂位）＆用餐吧台

Hermans，蛋糕是要另外付費的哦！

Hermans，室內一隅

Hermans，如果沒有優惠價，那一個人原價是230瑞典克朗哦！（驚）

Hermans，有意思的素食名人牆，

掛的全部都是吃素的名人肖像

Hermans，有意思的素食名人牆，

我知道那塔莉波曼吃素，但我倒是第一次知道金凱瑞吃素

Hermans，室內裝飾一隅

Hermans，營業時間表（夏天跟冬天不同哦！）

食物，當然也是這餐廳一大迷人要素。
越是吃到飽的食物，其實越是要講求品質與口味，
不然客人只是塞得飽飽的，離開餐廳時就只會有「膩跟噁」的感覺，
而不會想再回頭光顧。
這一點，供應著吃到飽餐點的Hermans拿捏得恰到好處。

一般說來，對於西式素食的想像大概就是「啃草」，
吃西式素食彷彿就是瘋狂吃各種生菜，
但在Hermans完全不是這麼回事！
這裡的自助吧分成四個區塊：涼拌前菜、烹調熟食、戶外燒烤，以及茶咖啡吧。

不管是涼拌前菜區或是烹調熟食區的每一道菜，
都是已經過處理的，而非讓食客取用一堆草在自己淋沙拉醬。
這裡的菜色會隨著當天進貨食材燒有更動，
涼拌前菜區，或許今天有甜菜根拌紅蘿蔔紅酒醋、鷹嘴豆泥佐堅果；
明天就換成了涼拌通心粉、北非小米沙拉。
烹調熟食區，天天有不同的餐廳自製手工麵包，
菜色也會隨著食材更動，這個區塊還貼心包括有主食的部分，
譬如我第一次造訪就讓我吃到了這輩子最好吃、甚至比葷食更好吃的素食千層麵。
第二次造訪的主食則是英式馬鈴薯派，可見店家用心。

順帶一提，來這餐廳之前對於豆腐的執念，
也在這裡得到了最大的滿足，
因為歐洲的天價豆腐，在這裡也是隨人開心的吃到飽。
更別提這裡還有無限供應的白米飯，
以及一些稍微偏亞洲式的紅燒燴茄子，又或是醬燒咖哩可以配著佐飯。
可說是旅行累了的「亞洲胃」的一大救贖哪！

更令人驚喜的是，為了有更多變化，這裡還有著戶外燒烤區，
隨時有兩名員工輪班隨時現烤各種青菜蔬食。
說起來，到現在我都還忘不了那巨大的燒烤奶油蘑菇，
那種一咬下會噴汁的清甜；
也忘不了那起司焗番茄燒烤，
那種濃厚中帶著清爽的美好滋味。
吃得飽飽的時候，起身在去戶外晃一晃、看看風景，
都總會聞到燒烤的香氣，然後又情不自禁地再拿一盤。

這裡的茶與咖啡吧也甚是有誠意，
除了各式各樣的瑞典肉桂茶包，
也有多樣的英式紅茶包，
更有多選擇的水果茶包，
讓愛喝茶的人幾乎下不了決定要嚐試哪一種，
也讓吃得疲憊的胃能透過茶葉解膩。

Hermans，學生價，點了飲料就能開始享用半價的buffet了！

推薦後面那罐Cider

Hermans，學生價，點了飲料就能開始享用半價的buffet了！

Hermans，前菜冷盤區

Hermans，熟食區

Hermans，麵包都是店家自製，而且會更換不同口味

Hermans，左邊那些木頭櫃小格子，就是超有誠意的茶櫃，

有那麼多不同茶包可以選擇

Hermans，這些茶選擇，是不是很有誠意呢？

Hermans，多樣的茶選擇，牛奶也是無限量添加

Hermans，先給自己來個冷盤

Hermans，令人驚艷的千層麵

Hermans，感人~ 終於吃到豆腐

Hermans，第二次去沒有千層麵，

但有泰式綠咖哩跟英式牧羊人素食派

Hermans，戶外有BBQ的告示牌

Hermans，戶外BBQ一隅，都是新鮮蔬菜現烤

Hermans，戶外BBQ有特製醬料，

好吃但小心有點鹹

Hermans，戶外的現場Grill區

是炭火燒的，不是電器哦！

Hermans，好久沒吃到地瓜(感動)

Hermans，肥美多汁的洋菇(沒想到能用這樣的詞形容洋菇)

Hermans，飯後自己用玻璃杯裝一整杯的洋香瓜當甜點，滿足到不行

在這裡用餐到飽到不行的飯後，
邊下坡散步回地鐵站就成了一種運動，
回程途中，總算是讓人能有心好好欣賞沿途風景。
吹拂著瑞典的微風，又帶著開心的飽食心情，邊散步在坡路上俯瞰斯德哥爾摩市景，
完全人生一大樂事。

謝謝瑞士朋友那位曾經到過瑞典讀書的朋友，
給了我們一個機會能Give Peas and Peace a Chance（給豆子也給和平一個機會）！

（私心小語）
一趟瑞典之旅下來，心中生出了幾個瑞典飲食之謎！
沒有機會探究，也沒有瑞典朋友供詢問，
只是知道瑞典似乎是個熱愛吃到飽(all-you-can-eat/buffet)的國家。

這一點不難證明，特別是翻開旅遊書，好些都介紹了為數不少的吃到飽餐廳；
還有，真正到了斯德哥爾摩街頭，乖乖～打著buffet字眼的餐廳也可真是不少，
從印度料理到蒙古烤肉，從日本壽司到中國菜館，各式各樣的buffet餐廳都有。
可說來也奇怪，斯德哥爾摩確實有不少瑞典傳統菜餚餐廳都供應著吃到飽沙拉吧，
可逛來逛去就是沒有看到所謂的瑞典傳統菜餚吃到飽餐廳？
或許是預算考量？或許是推崇自己國家菜色，所以不得氾濫供應？
究竟原因為何，不得而知。

下次，再有機會到瑞典，
一定要緊抓機會問旅客服務處以及一些路人，
破除心中這幾個「瑞典吃到飽」之謎。