Gourmet Passion 吃喝不愁

主食的部分可就更精彩了，
老闆娘端著食物來到桌邊，
掀開了那剛才提到的那巨大宛如墨西哥帽的編織圓錐物品，
底下的編織圓盤原來才是我們真正的餐具，
眼前端來的是一堆白色有著小小洞的軟皮餅，
叫做是Injera，當時在英國也聽過，
英國人管它叫Fermented Bread，
簡單的說，也就是發酵過的麵包。
這Injera，
看起來有點像是沒煎熟的法式可麗餅，
又有點像是長了洞的潤餅皮，
是用一種充滿鐵質跟蛋白質叫做是苔麩(Teff)的種籽磨成粉後，
再加上麵粉.酵母和水之後發酵煎烤而成，
既然發酵過，所以口感有一種微酸的感覺，
如果喜歡德式裸麥麵包香氣的朋友應該會喜歡這品，
只是這品的口感不同於德式裸麥麵包，
基本上是走法式軟皮可麗餅那種軟綿綿的鬆彈感路線。


Abyssinia，前來盛盤的老闆娘


Abyssinia，白色的餅是Injera


Abyssinia，怕食客吃不飽，旁邊還另外附一大盤給食客

這一大盤平舖的Injera上面，
圍著圓圈依照人份次序舖了一圈一小堆一小堆的菜，
每個人都有四堆不同口味的菜。

接著老闆娘就依照大家點的不同主菜，
在離你較近的那些Injera上，放上你所點主菜，
然後瀟灑離去。

瀟灑離去？
餐具呢？說好的餐具呢？
刀叉都去哪了？
瑞士準醫生朋友這時說了：＂You don’t expect to have chopsticks here, do you?＂
(譯：你應該不會期待有筷子吧，是嗎？)
當然不是，但到底要用甚麼吃呢？
瑞士準醫生朋友又說了：（以下直接英翻中）＂我們醫生實習生都喜歡來這裡吃，
因為平常進出手術房最講求手的乾淨，一直要洗手洗手其實蠻煩人的，
但衣索比亞的菜都是用手抓食的，對我們來說一種放鬆甚至可以小放肆的感覺，所以我們很愛。＂

OK，原來是用手抓食，
而且要先抓一塊Injera的餅皮，
再用Injera去抓主菜或連同配菜一起吃，
可說是有趣極了！


Abyssinia，用手抓食的衣索比亞菜

朋友點的Doro Weti Alicha(雞肉)醬料是深紅色的，
這道是雞肉料理，看起來是煨煮的，
吃起來比較像是煮乾了的匈牙利紅椒醬，
微辣，但不過度，
雞肉煮得非常軟嫩，
用手都能輕易撕開抓食。
有趣的是，這鍋Doro Weti Alicha裡有一顆白白的丸狀物，
我原先以為一定是馬鈴薯，
後來發現竟是顆蛋。


Abyssinia，朋友點的Doro Weti Alicha，
一個人其實有兩塊大塊雞肉哦！


Abyssinia，朋友點的Doro Weti Alicha，
竟然藏了顆蛋

我點的Zizil Tibs(牛肉)，
基本上有點類似香料特多的鐵板牛肉，
說實在的當時我真的好想要一碗白飯來配啊！
因為真的太有家鄉味，太下飯的感覺了！
是說配上Injera，這Zizil Tibs牛肉的鹹味跟Injera的微酸也是恰到好處，
連常來的準醫生朋友都說我點這道真是點對了呢～


Abyssinia，Zizil Tibs牛肉，好想配白飯的美味

這樣一餐下來，
雖然沒有甚麼表演秀，
但這樣一餐大約一人25CHF(包含我們點的飲料的價錢之平均，台幣約700元)，
以台灣的物價來說或許算貴，
但想想，在台灣要吃衣索比亞料理又談何容易？
何況，這餐廳整體的用餐環境，
新奇度，以及食物的份量以及美味度，
私心覺得這個700元頗為值得。

衣索比亞料理，
難得為之的用手抓的隨興，
真好！