Gourmet Passion 吃喝不愁

台南，太郎素食

  消費時間：2013. 02月
   店家地址：到2013.03.31址，在台南衛民街的鹿早茶屋，之後老闆另覓新址
   電話：n/a ，須透過熟人以太郎老闆私人FB訂位
   營業時間：19:30-客人皆用餐完畢
   平均價位：200-450元
   可否刷卡：n/a
   店休：n/a
   特別備註：
      再三注意，儘管到三月底跟鹿早茶屋是同一個住址，
      但大家打電話到鹿早茶屋訂太郎素食是沒有作用的哦！
      老闆太郎對於食物與用餐氛圍有所堅持之故，
      要用餐必須要熟客親自到老闆的私人FB訂位。
      新客人則必須是熟客帶路囉！

      三月底後，太郎會休息一陣子，另覓新地點，
      覓新地點期間只接熟客訂外帶素食堡（或熟客帶新客的代訂餐）。

過往總是對吃素小生排斥，
除了因為複雜的多角探討，
唯恐一餐吃素就可能要跟身邊朋友解釋個沒完沒了。
小生排斥的原因，更是還有因為我吃素，純吃健康，
但很多時候卻發現，食材的設限之故，
炸豆皮、炸豆腐、炸素料，炸了一些拉哩拉紮囉哥搜哥，
總之素食竟然往往油過葷食，
下肚後一股揮之不去的膩，又何來健康之有？

直到，朋友強烈推薦太郎素食，
並且帶我去實際嘗過之後，
對素食的印象，全然顛覆。

太郎素食，最早的位置是在現在蜷尾家的位址，
當年叫Lingo，賣的是關東煮。
後來到了鹿早茶屋（點我看環境介紹：鹿早茶屋），在晚上營業，
且為了維護用餐品質與氛圍，
基本上只接當年Lingo的熟客，
又或是熟客帶來又吃熟了的新客，
老闆的堅持十分有個性，
並也因此打造了這裡用餐的獨特氣氛。

並不大的復古空間，
榻榻米席上三桌次，
各自保有自己的空間獨立性，
但又距離不近不遠的恰好能聽到隔壁桌稍大聲的談話。
偶而，這桌和那桌食客，因為常來太郎素食報到而小有相識的寒暄幾句；
偶而，這桌客人問了老闆太郎一些問題，另桌客人隨之附和，
這樣的場面真的正如日本連載漫畫「深夜食堂」。

這裡純賣素食，且沒有菜單，
同時段只有一種菜式，
菜式全由太郎決定，並公布在其私人的FB。（所以說是熟客限定哪！）
同一樣菜式通常賣1-2星期左右，
之後再換別的菜式。

初訪太郎，是受到壽喜燒的誘惑，
喜歡咕嘟咕嘟滾燙鍋物吸飽了醬汁的滋味。
我在此嚐到了可謂全台南最優秀的壽喜燒，
當下心想的：「這樣的天然美味，哪怕沒有肉也絕對非常好！」
同日，吸飽了壽喜鍋湯汁的豆皮，
更是全新建立了對素食豆製品肯定。

太郎素食，榻榻米上的日式餐點

太郎素食，初訪時的壽喜燒，

看這講究的鍋器與大份量的食物

太郎素食，一開始以為是蛋黃，

但其實是特製南瓜泥醬

太郎素食，南瓜泥醬加入七味粉後，

攪拌變這樣

太郎素食，澎派的主菜盤

太郎素食，還有一碟芝麻和風拌菜

太郎素食，吸飽湯汁的豆皮，

無法忘懷的美味

 
太郎素食，吸飽湯汁的蒟蒻麵

二訪太郎，吃的是夜間的素食早午餐，
依舊日式，只是這次不是純日式，
而是日本特有的和洋味（和洋味之詮釋，請見此文：橋北屋）
手工海苔醬抹上全麥麵包的那一份單純美味，
其形象至今在味蕾上依舊鮮明。
野菇炊飯，醬汁與米飯的結合，
那麼清香又不失濃郁的美味。

太郎素食，一來就先上壺茶，可回沖

太郎素食，和洋式早午餐盤，十分豐富

太郎素食，夜裡想用的和洋風早午餐盤

太郎素食，手工調製海苔醬

太郎素食，海苔醬抹全麥麵包，意想之外的美妙滋味

太郎素食，野菇炊飯

太郎素食，素食豆腐排

太郎素食，中間有滿滿的起司

太郎素食，甜點總匯

太郎素食，手工做的鮮奶布丁

三訪太郎，三月初的唐揚便當盒，
木製便當盒中裝著各式風味菜，
豆製品唐揚、乳酪豆皮捲呈現便當的精緻，
花椰菜淋上特調醬汁、白飯與梅乾呈現一抹清爽，
夜裡嚐著這日式便當盒，
心想著春氛風情，幻想著賞花與野餐之光景，
一抹春日情懷，格外有感。

太郎素食，每次前來都可看到太郎對沾醬的堅持

太郎素食，這天享用日式唐揚便當

太郎素食，便當開箱　

太郎素食，豐富的菜色

太郎素食，有乳酪的豆皮捲

太郎素食，豆製品唐揚

太郎素食，上了便當後現煮的味增湯（可續碗）

太郎素食，三訪的甜點

未來的太郎，將離開鹿早茶屋店址，
另覓新店，不知會耗時多久，
但不論須等多久，
相信以其獨特的素食魅力與老闆的堅持，
食客們再久都會滿懷期待地等下去。


（私心小語）
素食，是一種環保概念？
是一種健康概念？
還是一種宗教行為的呈現？

吃素這件事，
如果要認真商談，
恐怕能從很多角度切入。

遇過一家庭，家中因父親某天為宗教忽然決定吃素，而後絕裂；
聽過一故事，故事中女孩因為長期茹素，而遭男友棄嫌；
看過一友人，因為吃素外食不便，而被朋友圈排擠。

「吃素食，能不能單純一點？」這碼子事一度在心裡產生了極大的納悶。
吃完這美味素食的當天，倒是有了頓悟：
「我吃素，就是我想吃素，就是我要當中的一份純粹。
不要談其它的複雜大道理，基本上我不懂也不想懂，
就回歸到食物的本質，就是要崇尚美味，就算它是素食。
甚麼健康、環保、愛自己也愛地球，都可以只是附加價值，

在這個當下，面對美味，
面對我選擇的這一餐素食，任誰也擋不了我！」

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1.　東京河粉
2.   赤壽司
3.   焗米焗烤壽司

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點我看：太郎素食