【好吃❤台南】台糖長榮長園餐廳，價位值得的到位港式飲茶風味餐－Gourmet Passion 吃喝不愁

台南，台糖長榮長園餐廳
消費時間：2013. 06月
店家地址：台南市中華東路三段336巷1號2F
電話：06-337-3863
營業時間：11:00-21:30
平均價位：一道菜200-580元不等；一道港式點心約80元
可否刷卡：可
店休：n/a

多年前，自家即開始在台糖長榮2F長園餐廳用餐。
自從台南的鑽石樓(註：我指的是舊鑽石樓港式餐廳)結束營運後，
家中兩老的味蕾依舊掛念著那份港式風味，
因此，有好一段時間都隨著家中兩老四處嚐試各家港式餐廳，
包括：桂田中信、大億麗緻、大大茶樓、東悅坊…等。
後來發現，
以離家遠近、用餐環境舒適度、餐點口味、服務態度，
甚至是餐點推陳出新創意…等因素整體論來，
家中二老最喜歡的就是台糖長榮的長園。
當年少不更事，還是大學生的我，
當時還認為長園這種地方真的是口袋沒有小麥克麥克吃不起，
後來年紀稍長，發現港式飲茶這種東西追求的本是一份精緻，
而要精緻，本來就免不了要一些麥克，
這才了解家中兩老追求的雅緻品味與舒適用餐為何。

台糖長榮長園，入口

台糖長榮長園，不時會推出各種禮盒

台糖長榮長園，用餐空間

台糖長榮長園，還算寬敞，沒有壓迫感

台糖長榮長園，緞面的椅套

台糖長榮長園，竹簾多少增添了一些隱蔽性

台糖長榮長園，桌面是寬敞的，用餐少了壓迫

台糖長榮長園，餐具很用心

台糖長榮長園，同樣是緞面

台糖長榮長園，私心喜歡這裡的菊潽茶

過程中，又歷經我第一份正式工作就是在台糖的某部門擔任行銷專員，
每每要帶外國客戶在台南市區用餐，首選當然就是當時自家公司的台糖長榮長園，
就這麼樣，透過工作磨練，逐漸有了自己的經濟能力與養成了自己的用餐品味，
後來，就算不與同家人，我也開始會呼朋引伴到此用餐，
於是正式地跟長園結下了不解之緣。

私心來說，喜歡長園，除了喜歡服務態度以及用餐空間的寬敞舒適度，
更是喜歡這裡每每推陳出新的一些招牌獨創菜色。
當年，最迷的就是從這裡開始風行的黃金泡菜與百香果南瓜片，
可惜後來太受歡迎，師傅另起爐灶，到外面開起了黃金泡菜店鋪，
這幾道涼味小菜就這樣在此消聲匿跡。

幸好，除了這道當年獨家，這裡還有許多每到必點的手路菜。
像是金沙蝦球，彈齒的蝦球裹覆著鹹蛋黃，炸到恰到好處又沒有任何一絲油膩；
像是蘆筍炒百合球根，進口的蘆筍沒有一分多餘的粗糙纖維絲，只有柔美的清甜，併上百合鱗莖的甘苦；
又好比港式蘿蔔糕，柔軟不失彈性的糕，咬下一口又有分明的蘿蔔絲，去掉多餘的蝦米腥，而帶來一抹清爽；
又譬如叉燒腸粉，蒸過的米漿薄皮洽似一張绢布，包覆著嫩而有味的碎叉燒，嘗到的是細膩之情；
那也不能錯過芋頭西米露，不至於過份柔軟的西米露，隨著煮到綿密碎芋頭，
一顆顆咕溜下肚。

台糖長榮長園，每到必點，百合球莖炒蘆筍

台糖長榮長園，這裡的蝦子隻隻彈牙

台糖長榮長園，蘿蔔糕自是每到必點

台糖長榮長園，看到蘿蔔糕中，那分明的蘿蔔絲了嗎？

台糖長榮長園，很有風味

台糖長榮長園，蝦仁燒賣

台糖長榮長園，豆鼓金瓜排骨，好下飯

台糖長榮長園，鳳爪

台糖長榮長園，叉燒腸粉

台糖長榮長園，晶瑩剔透的叉燒肉

台糖長榮長園，蝦仁腸粉也很優，醬汁不死鹹還回甘

台糖長榮長園，層次分明的蘿蔔絲餅

台糖長榮長園，餡料豐富的蘿蔔酥餅

台糖長榮長園，招牌金沙蝦球

台糖長榮長園，金沙蝦球，酥脆不以

台糖長榮長園，也是家人每到必點的腐皮鮮蝦捲

台糖長榮長園，芋頭西米露，有真正的芋頭味

這裡的餐點，決不能說是便宜，
但要論其細緻，享其環境與服務優勢，
啜飲一杯菊花普洱，咀嚼盤中點心的雅緻精巧，
或是跟外國客戶不談生意，談一些其來自國家的風俗民情；
或是與家人朋友閒聊近事，
最有意思的一次因緣巧合，
跟著老藝人康弘一同到此用餐，
在桌邊聽著康弘聊起當年演藝圈的風花雪月，
不禁想著飲茶的歷史淵源，
不就正是茶樓為了招攬客人，茶樓因此會邀請名伶到茶樓表演娛樂大眾？

飲茶，或用其雅稱「品茗」，
除了品茶點，更重要的我想就是那份空間氣息帶來的文雅舒適之感，
台糖長榮論價錢，並不是便宜平價的，
但論起正統飲茶該有的點心細緻與空間的文雅風情，
私心認為，相當划算。

（私心小語）
對飲食的品味這件事情，我認為是可以訓練的。
固然有些人先天生來味覺就稍微敏銳，
譬如說我家人的對食物的敏銳性都頗強，
一杯微發酵就要壞掉的豆漿，
光是手持杯子，還沒接近聞，
就已經可以直接判斷壞掉。

味蕾，或許天生，
但品味，可以訓練。
影響最大的就莫過於原生家庭以及親近來往的友人，
跟家人、友人的用餐，會改變一個人對食物的觀感與喜好。
好比小時候跟著家人天天吃眷村麵，而不是吃便當，
年紀稍長，還是改不了午餐就該來一碗現煮的陽春麵；
又好比大學跟著青春熱血的同學們，常常吃到飽與麻辣鍋，
胃都被撐大了，就開始吃不慣養生食物。

有趣的是，與家人、友人共同進食，
同樣影響著各人對食物的品味，
但如果跟著家人吃得好，大部份來說，
旁人會稱羨道：「呀～真是生對人家了！」
而跟著友人吃得好，卻會被打趣笑說：
「哦！交友不慎哦～」或是「酒肉朋友不少哦！」

這些對於飲食夥伴的評價，豈不都特別有意思？

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