【好吃❤瑞士日內瓦】秋季打獵野味盤，來自法國Lyon牛排館的饗宴－Gourmet Passion 吃喝不愁

瑞士，日內瓦，Bistrot du Boeuf Rouge
消費時間：2013. 10月
店家地址：17 rue Alfred-Vincent, 1201 Genève, Switzerland
電話：+41-22-732-75-37
營業時間：午11:00-14:00；晚19:00-23:00
平均價位：約1000-1500台幣
可否刷卡：Yes
店休：n/a
備註：該餐館非常受歡迎，如果是用餐時間，
　　　超過2人以上用餐，強烈建議訂位

歐洲秋天的滋味，尤其是以栗子、鹿肉，最為經典，
先前已在另一篇文章中提過了歐洲秋天野味的精彩，
點我看：【瑞士❤生活隨筆】歐洲秋天，好吃好喝，秋之味野味盤與紅酒喝到飽

我個人喜愛這樣的秋之味，
但除了偶而煮煮當季的南瓜、栗子與柿子，
對於狩獵來的肉盤，
倒是沒有特別的追求。

但是，這個秋天，我的第一個瑞士秋天，
我發現我家這個夫婿，
或許老家在山谷、又是知名紅酒區的關係，
特別愛上餐廳一嚐秋季野味肉盤，
平均每星期都要上餐館一次才滿足。
因此，真正地「嫁雞隨雞、嫁狗隨狗」，
我就這麼樣，
默默地跟著咱家的瑞士尪婿吃了不少家提供秋季野味肉盤的餐廳。

能提供野味肉盤的餐廳，由於牽涉到特殊肉品的採購，
所以除了一般的餐廳執照，還得要有其它的特殊執照，
因此，大致來說，都是有一定歷史或規模的餐廳，
口味都不會太差，但價格的幅度可就不一定，
落差頗大，有些價格真的貴到驚人，
擺明就是要誆觀光客的錢。
所以，在瑞士要享用秋季的野味盤，
還是得多打探才不吃虧！

吃了不少的野味盤餐廳，但是地點都比較不接近觀光區，
雖然美味，但交通相對不便。
今天要特地撰文介紹的這家，則交通位置相對方便，
只要來到日內瓦的旅客，出了日內瓦火車站，
步行就可輕易到達。

法文的Boeuf是「牛肉」之意，
顧名思義，這家Bistrot du Boeuf Rouge專賣的是牛肉，
特別出名的是牛排以及羊排，
Bistrot du Boeuf Rouge在旅遊網站Trip adviser上的餐館排行，
名列日內瓦地區第3名，頗有好評。
我家夫婿之所以會知道這家餐館，可不是查網路來的，
而是經由一位在日內瓦工作已十數年的上司推薦，
上司告訴他：「這家餐館的午餐固然平價，晚餐倒也不過度傷荷包，
服務品質看運氣，但是餐點可是大碗滿足又可口！」
根據著上司的建議，儘管還沒機會一試Bistrot du Boeuf Rouge這裡的牛排，
我們就來到這家餐館一嚐秋之野味肉盤。

Bistrot du Boeuf Rouge餐廳門口大大的標註著Lyon這地名，
原來最早的餐廳老闆就來自Lyon（里昂），
Lyon（里昂）在法國原本就是知名的文藝復興之都與美食之城，
因此更是叫人不得不期待這天晚上的餐點。

一踏入Bistrot du Boeuf Rouge，
服務生就立刻殷切地來詢問是否需寄放大衣在衣物間，
並隨之帶我們到預約席。
這裡的裝潢整體擺設較不過度奢華，
或有雁鴨雕塑品、或是雕刻著獅子或老鷹的木頭酒架…等，
走得是強烈的法式狩獵風情，
不過度多麼的金碧輝煌，不至於使得初訪食客狂力拍照，
但也不失其風采。

Bistrot du Boeuf Rouge，餐廳外觀

Bistrot du Boeuf Rouge，餐廳不大，天天訂位滿檔

Bistrot du Boeuf Rouge，擺飾都是法式狩獵風情

餐廳供應各種野味，看其他各桌食客都點了不少單品來共桌分享，
但由於我們只有兩人，
因此我們就點了2組單價59瑞士法郎（約台幣1900）的野味套餐，
餐點包括前菜、主菜以及甜點，
不包括飲料，但可另外單點酒、飲品，
又或是可以跟餐廳要免費的自來水（L’eau du robinet）。

Bistrot du Boeuf Rouge，名片

Bistrot du Boeuf Rouge，常規供應菜單

Bistrot du Boeuf Rouge，野味盤菜單

前菜的部分分別是兔肉與雉雞的法式冷肉凍盤(Pâté)，
個人只覺得兔肉肉凍味道非常強烈，
說不上好吃，比較適合平常喜歡食用內臟的食客，
雉雞肉凍的滋味就比較圓潤，一般食客或許都比較能接受。
值得一提的是，餐廳附上的麵包有兩種，
其中一種採用了當季南瓜，
麵包外皮特別香脆，而且有著南瓜的溫醇滋味，
特別美味！

Bistrot du Boeuf Rouge，左邊的南瓜麵包，

深得我心

Bistrot du Boeuf Rouge，吃野味盤怎能不配美酒？

Bistrot du Boeuf Rouge，前菜就會送來這莓果醬，

可以配著前菜或主菜吃，

鹹甜鹹甜，更加提升滋味

Bistrot du Boeuf Rouge，前菜的肉凍，

不虧是專賣牛的店，前菜的盤子就是隻「牛」。

Bistrot du Boeuf Rouge，雉雞肉凍頗不賴，

兔肉凍似乎有強烈肝臟味

主菜的部分，不失水準。
同樣，私心不喜歡兔肉盤，有一股恰似內臟的氣味，
但鹿肉可就非常可口，且肉的份量大過其他餐廳。
唯一要說有甚麼小小不足的點，
大概就是肉汁偏鹹，
不過這個不足點，其實也沒甚麼大礙，
品嘗時，避免沾太多肉汁即可。

Bistrot du Boeuf Rouge，鹿肉野味盤

Bistrot du Boeuf Rouge，鹿肉大份量

Bistrot du Boeuf Rouge，野兔野味盤，

份量夠，但我私心依然覺得有一股內臟味

Bistrot du Boeuf Rouge，野兔野味盤

Bistrot du Boeuf Rouge，鹿肉野味盤，

肉質甜而多汁，煎得恰到好處

這天讓最我特別喜歡與驚艷的反而是甜點，
兩款甜點都非常精彩。
首先是看起來不起眼，
甚至遠看會以為怎麼又是法式肉凍的「栗子巧克力溫蛋糕佐熱香草卡士達醬」，
栗子巧克力溫蛋糕有著好似布朗尼的口感，
蛋糕體濕潤的恰到好處，
栗子、巧克力與香草卡士達醬，三者的滋味揉合地巧妙，
不過甜而巧妙地互補著，增強彼此精彩。

另一款則是栗子泥蛋白霜甜餅，
這款算是歐洲很基本的甜點，原以為大概也就是一般般，
沒想到這家餐廳以好酒入栗子泥，
在這道甜品的傳統感之上，
增添了點到為止的微醺，
給舌尖帶來一種美妙極了的滋味。