Gourmet Passion 吃喝不愁

台南崇誨市場無名美味素食粥品

   消費時間：2012. 09月

   店家地址：台南市東區林森路二段192巷8號 （附近）　

                   （大約位置是在早安美之城旁邊幾間的門前）

   電話：06-238-6512　（這是品源大火鍋的電話）     

   營業時間：幾乎每天（常常就算下雨也賣）

　　　　　　地點a--台南市東區林森路二段192巷8號 （附近），06:30-08:00

                      地點b--台南市東區裕農路296-6號，品源大火鍋，08:00-不一定

   平均價位：約20(元/一碗粥)

   可否刷卡：n/a

   店休：n/a

粥，有一種情況是白飯加了更多水煮至稍軟，是故稱為「稀飯」；
粥，在台南地區，有時候其實就是飯泡了湯，這種情況我們也稱之「飯湯」；
尚有一說是，如果粥是加了其他料所煮成，那用福佬話叫做「糜」。

不論如何，粥，呈現多態，皆是精采。
我喜歡在忙碌的時候，來上一碗粥，
無須顧慮咀嚼次數，僅需放涼而後下口；
我也喜歡在感覺疲累的時候，來上一碗粥，
感覺特好消化，初嚐平淡，再來細品味之中未融白米之自然甘甜。

初次嚐到崇誨市場無名素食粥，是媽媽買回家的黑甜菜粥。
那天媽媽像發現寶一樣的帶回好幾碗黑甜菜粥，先是直嚷嚷有夠便宜，
再是強調黑甜菜多不易見到，又多健康多營養。

黑甜菜，有許多別名，像是：龍葵、苦葵、黑鬼仔菜…等，
有印象以來就用台語稱它為「歐甜阿菜」(黑甜菜台語)，
老一輩說是有解熱解毒的功效。
小時候雖喜歡這菜煮過的柔軟綿化口感，
卻不喜歡這菜那種下喉後的一絲天然的舌後微微苦味。
長大了之後，或許是社會化了？
這才漸漸懂得品嚐黑甜菜那種天生俱來的先苦後甘。
但像媽媽所說，市面上好像確實沒那麼常看到販售黑甜菜的攤販，
所以，就算喜歡，也無法常吃。

那天，媽媽帶回這碗粥時，其實已近中午，
那一碗黑甜菜粥早已不溫熱。
抱持著不能浪費食物，又偏偏不想加溫的「勤儉與懶惰共存」態度，
我就這麼樣捧著涼了的黑甜菜吃了起來。

粥一入口，嚐到的是煮得柔膩如一的恰好口感，
再啜一口，黑甜菜的甘甜隨著煮過的柔軟自然化開，
而後一口，半軟爛半分明半稠密的米糜，在舌中打轉；
而後就是一陣吸哩呼嚕的意猶未盡。

所謂一試成主顧，就是如此。
特別是早上起床，微涼，不想喝牛肉湯不想吃虱目魚，
又想來一品溫熱時，想的就是這碗美味粥。

崇誨市場無名素食粥，黑甜菜粥，滿是實在

美味粥售價也非常平實，甚至可說低廉，
口口下肚都有料的一大碗才20元，
叫人心生愉快，腰包也掏得自在。
除了黑甜菜粥，私心認為南瓜粥的南瓜大塊滿意又煮得柔中帶Q皮勁；
高麗菜粥，則更適合完全不想動齒咀嚼的時候，那煮得軟爛的高麗菜，
就像吃火鍋來到鍋底時，那些沒被撈到而煮得十分軟爛的高麗菜一般，
吸飽了湯汁，一葉葉融在一起後再綿開的美妙。

王士雄，《随息居飲食譜》記載：「粥飯為世間第一補人之物。」
現代許多人吃素養身，
我，吃便宜的美味素粥也當進補。

崇誨市場無名素食粥，南瓜粥，南瓜的量多都粥都發金

備註：
1. 聽媽媽說，這粥常常是風雨無阻幾乎天天都有賣，基本上是6:30開賣，
　有時候會稍稍微晚個10分鐘。
2. 愛吃的孩子不要睡，睡過頭就沒好粥吃了！
3. 跟我一樣暗光鳥的饕客，請努力早起。XD
4. 真的沒辦法又超想吃粥，請直撥06-238-6512　品源大火鍋，
據娘親的情報，這兩個應該是同一位老闆來著。（如果有錯務必要更正我！驚）

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