[好吃♡台南] 杰港式燒臘，下午茶時間就急著來排隊的燒臘便當－Gourmet Passion 吃喝不愁

台南　杰港式燒臘

消費時間：2012. 09月

店家地址：台南市利南街227號（近黃昏市場）

電話：06-2636507

營業時間：16:00～售完

平均價位：約65(元/一個便當)

可否刷卡：不可

店休：n/a

飲食，本是一種人文，因時地遷移。
10幾、20幾年前，我的記憶中「港式」跟豪華畫上等號；
在自家家族中，港式幾乎是飲茶的代言詞，
當時台南的一大代表飲茶餐廳，就是老台南人記憶應該都還存有的鑽石樓。

時隔境遷，當時印象裡只有逢年過節才能享有的飲茶燒臘，
今日卻搖身一變，
融入了台式便當的元素，港式燒臘的堂奧，在台灣發展出另一番特色。

時值九月初，甫自歐洲回台的胃，
裝了不知為何今年第一次有的歐洲飲食不適，
急尋著的是家鄉美味。

或許是在歐洲吃多了醃肉與腸？
回到台灣，儘管想的是台灣味，但還是想吃吃醃肉與腸，
兩目標相結合，燒臘這答案直接浮現腦海，
遂加入了每天下午台南南區這幾乎都可見的街坊排隊人龍，
眾人目的皆相同，不外乎就是肉多實在的「杰港式燒臘」這一味。

長長的隊伍，倒也不失秩序，
問題是來到這裡的消費者通常是家庭購買。
一買就五個、十個起跳的情況下，
在隊伍的等候時間，也因此默默拉長。

杰港式燒臘，天天大排長龍

杰港式燒臘，老闆來自香港，曾經一度受傷，無法達到對味道的堅持而歇業

杰港式燒臘，配菜選擇極多

杰港式燒臘，怎可不淋汁？

但不打緊，人的味蕾很奇妙，
沒有其他外在因素影響的情況下，只要有欲望，多久都願意等。

點了脆皮豬肉拼燒鴨、叉燒拼油雞，這樣兩份雙拼飯。
四樣肉品最喜愛的果然還是脆皮豬肉，
香脆的最外層表皮，
尤其叫人興奮的是前排門牙一咬下就發生清脆薄皮那氣泡式破裂聲的那瞬間，
皮脆以外，底下脂肪不膩的油香，不消咀嚼就要在口中化開；
最後，相配以最底部肉嫩才是上品，
瑰紅色的肉藏著嫩中藏著一點彈性，
這樣不失彈嫩卻又兼具入口即化的口感，甚難抗拒。