前陣子烤了超級霹靂無敵多的塔,
巧克力塔、莓果塔、榛果塔、各式鹹派...等。
烘焙是會上癮的,
因此,即便烘焙毒手如我,
在嘗到幾次甜頭後,
也毅然決定開始挑戰其他類型的甜點烘焙。

都說了自己是烘焙毒手,
所以當然還是從簡單的來,
這次這款「法式巧克力蛋糕(無奶油)」,
正是蛋糕入門款之一,
食譜來自瑞士弗萊堡州的賈桂琳奶奶,
據說是奶奶以前上家政學校老食譜
聽起來特別寶貝啊!

 

【法式巧克力蛋糕(無奶油,瑞士家政學校食譜)】

食材
200 g 黑巧克力
150 g 白砂糖
100 g 低筋麵粉
4 顆全蛋
200cc 鮮奶油
2小匙 泡打粉
3小匙 香草糖
1小撮 鹽巴
2小匙 君杜橙酒(cointreau vin,沒有可以省略)


法式巧克力蛋糕,食材

 

法式巧克力蛋糕,巧克力隔水加熱融化後,加入其他材料攪拌

 

作法
1. 烤箱180度,預熱10分鐘
2. 拿一大盆,將麵粉、泡打粉混合
3. 另一小鍋,將黑巧克力隔水加熱融化,先加入100cc鮮奶油攪拌均勻,
均勻後,再將剩下的100cc鮮奶油、君杜橙酒加入拌勻
4. 延續步驟3,繼續加入香草糖、白砂糖、雞蛋,拌勻
5. 將步驟2的麵粉與泡打粉加入,稍微拌勻(注意不要過度攪拌,以免出筋)
6. 在烤盆抹油(避免蛋糕烤完沾黏),再將步驟5的麵糊倒入烤盆
7. 入烤箱,180度,烤20分鐘,打開烤箱,
用鋁箔紙覆蓋蛋糕表面,以免過度上色,
繼續烤10-15分鐘(看烤箱大小而不一),用竹籤測試蛋糕,
如果沒有碎屑沾黏,就完成了~


這一款蛋糕,烤起來中間還會有濕潤感,
嘗起來特別討喜,
搭配伯爵紅茶,特別絕配哦~  



法式巧克力蛋糕,這次用的是大創39元店的小型磅蛋糕模,

材料可以做出兩個

 



法式巧克力蛋糕,中間帶點濕潤,真好

 

 

延伸閱讀點我看

1. 歐陸,簡易莓果塔
2. 歐陸,輕乳酪蛋糕

3.
葡萄牙,葡式火腿煨麵Porto Ham

 

 

 

文章標籤
創作者介紹

Gourmet Passion 吃喝不愁

Passion吃喝不愁 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 悄悄話
找更多相關文章與討論