台南，原野炭燒羊肉爐
消費時間：2012. 11月
店家地址：台南市東寧路352號
電話：06-2383711
營業時間：18:00—00:00
平均價位：300 NTD（人）
可否刷卡：n/a
店休：不定
吃羊肉這件事，最忌諱的就是羊肉不鮮，
其次忌諱的是料理手法無法凸顯出羊騷香之美。
原野羊肉爐，與另一家版眾較常討論的鄉野羊肉爐原來是兄弟店！
同樣講求的是，
使用陶鍋為煨燉容器，
強調精選乾藥材、薑汁、藥酒的藥補材料
並且運用炭火那種大火熱烈翻騰逼出的精燉之味，
最終打造的是一種乍喝濃烈、入喉卻濃中帶清甜，下肚後喉頭又餘韻猶存的藥香，
光喝個一碗湯，都要覺得通體舒暢極了！
原野碳燒羊肉爐，門口燃著小火爐
原野碳燒羊肉爐，燈籠高高掛
原野碳燒羊肉爐，高朋滿座
原野碳燒羊肉爐，一個又一個陶鍋
原野碳燒羊肉爐，價目
原野碳燒羊肉爐，炙熱碳火
原野碳燒羊肉爐，每到必點麵線
原野碳燒羊肉爐，蒜得夠味
重點的羊肉，則講求必須是帶皮的部分才夠Q彈，
選對了部位，還得搭上正確的料理手法，
川燙過的帶皮羊肉，待冷卻後再加以料理，更是有勁的足以彈牙。
這一鍋原野羊肉爐，私心認為其實完全不需一堆火鍋配料粉墨登場。
單是羊肉爐本身，加上一些高麗菜以及豆皮一同煮食，讓其吸取湯汁，
邊吃羊肉，邊享受高麗菜與豆皮吸取的精華湯汁；
再來上一碗店家的蒜香白麵線，品味那古早味稍偏軟的麵線之中的乾拌香氣，
依偎著炭火的溫暖、在裊裊的炭火滾湯白煙中，
吃的是一份美味的藥膳補氣養身過冬味。
原野碳燒羊肉爐，沸騰羊肉爐
原野碳燒羊肉爐，帶皮羊肉
原野碳燒羊肉爐，豆乳特調醬又甘又鹹甜
原野碳燒羊肉爐，陶鍋感覺經過千錘百鍊
原野碳燒羊肉爐，一群人喝著熱湯，來點啤酒最對味
原野碳燒羊肉爐，帶皮羊肉沾醬甚是精彩
原野碳燒羊肉爐，舀一碗喝一口，暖到心窩
原野碳燒羊肉爐，多麼滿足
（私心抒發）
往年此時是要包得緊緊打著寒顫問著：「我的春天何時來？」
卻受到溫室效應影響全球氣候變遷，
今年度一直不感覺到冷，又或該說是天氣反反覆覆。
但總之，其實不管天氣冷不冷，總都還是要吃火鍋；
天冷，暖的是身；天不冷，更能暖的是心。
能跟著朋友家人圍著分享火鍋之愉快，那種一群人，
你來我往的在鍋裡搶食、加點的吆喝，點點滴滴、時時分分都是吃鍋的樂趣。
說起來，台灣真是火鍋天堂，
舉凡牛、羊、豬、雞、海鮮，各種肉品；
高麗菜、玉米、芋頭、茼蒿，各種蔬菜；
鑫鑫腸、花枝丸、蛋餃、燕餃，各種火鍋料；
各式火鍋材料，讓人常吃火鍋都還能滿是新鮮感！
一般說來，台灣接受度最高的該說是汕頭沙茶火鍋，
這幾年來興起的亞洲口味，像是韓式、泰式、日式涮涮鍋，也頗有市場。
但，藥膳口味可就有趣了！
個人觀察起來，藥膳的接受度，還頗為兩極化，
而其中又以藥膳羊肉爐最為極端。
就算是同一家羊肉爐店，
愛羊肉爐者，說是愛羊肉的「騷香」，
但惡羊肉爐者，說是厭羊肉的「騷羶」，
可有趣的是，這「騷」談的其實有時是同一回事。
我不算是羊肉爐的常客，小時長覺得羊肉爐是大人吃的食物，
這幾年才開始或許是比較「長大」？
又或許是鑽對了店家？
總之開始比較能接受羊肉味！
跟咖啡與紅酒一樣，
羊肉，在心裡被歸類於越長大越成熟才能越理解體會的箇中滋味。
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