【好吃❤台南】Imma依瑪，台南外國人的群聚又一餐廳，以色列的熱情、美食與麵包－Gourmet Passion 吃喝不愁

   台南，Imma
   消費時間：2013. 03月
   店家地址：台南市中區樹林街2段322號
   電話：06-2142102
   營業時間：9:00-22:00
   平均價位：200-300元（用餐），麵包40元起
   可否刷卡：n/a
   店休：周一

最早，對Imma的印象是：「似乎索價不斐。」
確實，這裡的麵包蛋糕並不是那麼樣的平價，
但是吃過一次以後也確實的會上癮。
可頌，該有的層次，層層疊疊紮實分明；
檸檬霜蛋白派，清清爽爽檸檬基底配上烤過打發蛋白的點狀口感，
每每吃到都想再看一次「吐司，敬美味人生」這部英國電影；
芝麻麵包，不是那種歐式的韌勁，而是一股越咬越芬芳的白麵包香和嚼勁；
私心其實認為還是物超所值的，只是跟台南的物價相比，相對高價，如此而已。

後來，原本單純只是烘焙坊的Imma也開始供餐，
好幾次約了台灣朋友們，台灣朋友們都叫著說不敢，
原因是：「聽說老闆是外國人，我不會說英文，怎麼點餐哪？」
各位可愛朋友，不用擔心的是，
這裡的老闆會說中文，長年居住台灣的他，
甚至很了解台灣文化，他最常對我說的一句話是：
「一個人吃素，為了健康、為了宗教因素，那我可以了解。
但是一個人如果吃素不吃蔥蒜，那乖乖，真是顛覆我的認知。
I know but I don’t understand, yet I respect. （譯：我知道，但我不瞭解，可是我還是尊重。）」
熱情的老闆，常常在客人跟他哈啦幾句後，
就大方的送上一兩塊試吃，或是菜單沒有的獨家私房菜推薦，
熟了的情況，常常就不按菜單出牌，
在這裡消費了幾次後，發現Imma對我竟然也成了無菜單料理餐廳，
那之中的顧客與店家的親近度大幅拉近，
無菜單的方式更是每每叫人都對用餐充滿了新鮮好奇感。

Imma，白天的戶外用餐區

Imma，這幾張椅子常見外國人用餐

Imma，晚上的店外觀

Imma，晚上的戶外用餐區

Imma，店外小黑板

Imma，店外

Imma有趣的一點還有：「這裡是外國人除了Pub和Bar以外的群聚天堂！」
台南的外國人圈圈並不大，許多外國人之間都彼此相識，
而之中所有「非學生身份的外國人」，
恐怕都是Imma以色列老闆跟他的工作夥伴那位猶太裔美國女孩的朋友吧？
之所以這麼說是因為每每經過Imma的店門口，
總見一堆外國人坐在戶外座位叼著菸、啜飲咖啡、不多話地享受陽光，
好幾次一時間都忽然錯亂地以為來到國外咖啡座呢！
會這麼說更是因為在加了Imma老闆的FB後，
發現自己的外國朋友也幾乎都跟老闆相識，
某程度也算是世界真是小小小吧！
那說了這一段其實不為什麼，而只是想佐證Imma這裡的異國感，
以及尤其這裡的食物對外國朋友來說，
確實對這些台灣新住民而言是「異國道地風味」，
而不是因著在台灣改良成台灣口味的，
私心認為正是如此，Imma店裡才會成為除了Pub和Bar以外，
還能有一堆外國人天天捧場的因素？

Imma，店內，黑板的菜單用英文書寫

Imma，店內，彎著腰烹飪著的是老闆

Imma，蛋糕都超好吃

Imma，麵包蛋糕以台南價位算稍高，

但個人認為算值得

Imma，店內座位

Imma，店內就看得到烘焙現場

Imma，菜單，說實在我從沒用過（因為都是老闆來推薦啊）

Imma，桌面擺設

Imma，餐廳一隅

言歸正傳，談談餐點。
店內的飲品來說，體質關係，不太喝咖啡，所以不能加以評論；
其他的一般飲料像是紅茶果汁表現則是非常一般。
所以，店內飲食的重點對我而言就完全不在飲料，
而是在每一道非常有獨特異國味的餐點了！
最喜歡聽店裡那位猶太裔美國女孩說：「About food? Just trust the boss!（譯：食物嗎？就相信老闆吧！）」
她述說著對老闆的那一份信任，
總是在原本就已經非常美味的餐點上，又添增了許多信心的風味。
說起來，如果喜歡清爽，也想一次多嚐嚐店裡各種不同麵包滋味的食客，
那麼值得大力推薦的是這裡的早午餐，
沒有肉品，端上桌來的卻是琳瑯滿目有著：起司、炒碎蛋、酸奶酸黃瓜、
橄欖油拌沙拉、甚至還有手工果醬的特大綜合拼盤。
一旁附上的是一大籃的綜合麵包籃，
一籃有著至少2-3種麵包切塊，
如果是2-3人來，就可能嚐到總共4-5種的綜合風味，
混搭著全桌各種食材吃來，心中滿是雀躍、口中滿是精彩。

Imma，早午餐的果醬.酸奶(sour cream)與鷹嘴豆泥配料

Imma，早午餐真的是擺滿整桌

Imma，早午餐配盤沙拉，看起來就極為可口

Imma，早午餐麵包籃有混搭麵包

（這籃已經被吃到一半了，不然是裝滿的哦～）

Imma，很有咬勁

Imma，這塊酥脆帶濃厚起司味

Imma，早午餐盤，麵包想吃甚麼就自助地搭甚麼

喜歡稍重口味的食客，則建議在午餐或晚餐時段來訪，
目前為止，我從不曾在店裡主動開口要求要任何菜色，
每次都是基於對老闆的信任，讓他為我自由搭配，
不管他推薦甚麼，我總是一口說好，
被信任的他滿是笑呵呵，信任他的我也從未曾失望。
一品烤過的猶太芝麻貝果，平鋪著油煎過的厚蛋，
上面的酸奶sour cream，平衡了本該稍溺的氣味，
最終帶出來的只有蛋奶的濃厚與麵包香。
一道有著鷹嘴豆泥與中東烤肉的口袋麵包，
配著細碎的辣橄欖醬吃來，好是噴火、好是暢快。
在歐洲原本越吃越害怕那些索然無味的couscous（庫斯庫斯小米飯），
到了這裡也因著老闆巧手添加的香料與拌炒，
顛覆了原本心中couscous該有的超健康無滋味形象，
配上幾片水煮肉片與特製醬料後，
竟然滿是層次感，在心中儼然全新的一品獨特口味。

Imma，套餐都會附的湯

Imma，套餐都會附的湯，香料味濃，真材實料

Imma，口袋麵包不見得要配鹹的料，配蜂蜜也好吃

Imma，辣橄欖醬，好優

Imma，四人份的餐點(一人320圓)搭配的其中一道貝果料理：培根口味跟牛肉口味

Imma，牛肉貝果料理

Imma，Passion私心最愛貝果料理：培根口味

Imma，Passion私心最愛貝果料理：培根口味，切面

Imma，四人份的餐點(一人320圓)搭配的其中一道鷹嘴豆泥配口袋麵包

中間是超好吃的以色列香料烤雞肉

Imma，以色列香料烤雞肉

Imma，四人份的餐點的沙拉

Imma，老闆特製couscous，口味濃厚卻不膩

Imma，老闆特製couscous

Imma，檸檬蛋白霜派＆最喜歡這裡的杯子了

Imma，檸檬蛋白霜派

Imma，這裡的可頌走的是強調層次的紮實感（而不是清香鬆軟感）

Imma，吃完就又失心瘋買一堆麵包

Imma，口袋麵包外帶版

來這裡用餐，總不自覺地想起很多從小到大一些品味異國食物的初體驗記憶。
第一次吃到猶太Bagel，當然是在台灣，某個電影院；
第一次試到couscous（庫斯庫斯小米飯），是在瑞士，
被以健康手法料理，嚐來總覺雖是清爽卻怎麼有些索然無味；
第一次嚐到鷹嘴豆泥，則是在瑞典一間吃到飽的素食知名餐廳，
從沒嚐過的味道實在不賴。
以上這些滋味，不可否認都是異國味，
猶太的麵包，到了美國被發揚光大；
北非的couscous，到了西歐全然更加健康化；
中東的鷹嘴豆泥，到了歐美更生成餐點的便捷性。
只可惜，在台灣生活中，以上三品不是稍不道地，就是並不常見，
而這家Imma Restaurant and Bakery為台南帶來了這些異國味，
並更增添了這些異國風味的美味與道地。

外國人也好，害不害怕英文都罷；
對我來說，食物對了，就都對了！

（私心小語）
Imma的用餐經驗，不禁讓我想起那些在義大利、捷克、波蘭的遊記。
一個台灣女孩漫步在異國街頭，
面對外國人的熱情，儘管自己名為Passion熱情，
遇到那些天生全體民族性本就熱情國度的國人，
整個還是幾乎不知如何回應是好的瞬間像個小孩。

用個美味餐點，然後因著他國人的熱情，
讓自己重新像個傻呼呼不知如何應對進退的小孩，
那可說也是一種異國感受吧！也好，也好。