【好吃❤台南】白色貓頭鷹，和風手作洋食，驚奇黑色咖哩飯 @ Gourmet Passion 吃喝不愁

台南，白色貓頭鷹
消費時間：2013. 06月
店家地址：台南市東區崇仁街83號
電話： 06-290-0168
營業時間：18:00 - 21:00
平均價位：200-300
可否刷卡：n/a
店休：周一

這陣子看了一部漫畫，講的是一名頗白目少女卻偏是料理天才，
白目料理天才出社會前，才終於第一次初嚐拉麵美味，
於是熱血地追求美味拉麵的製作。
碰巧，漫畫其中一篇章談及在日本因為經濟不景氣，
開店大不易的狀況下，許多店家紛紛分租店面。

說到分租，大家可能會先想到的是一般傳統的空間分租，譬如：騎樓分租。
日本現階段的分租概念卻有所不同，
除了空間分租，也有所謂的「時段分租」。
同一家店面，白天或許是A老闆經營的定食店，
晚上卻搖身一變為B老闆經營的居酒屋。

這樣的漫畫概念，來自於日本社會實況，
而在台南，也有店面巧妙地應用著如此時段分租的概念，
那正是日間的白色驢子，夜間的白色貓頭鷹。

白色貓頭鷹，從白天的白色驢子搖身一變而來

白色貓頭鷹，主菜大概就這三類

白色貓頭鷹，執事大人？　

白色貓頭鷹，半開放式廚房，有些許油煙味，但不太嚴重

白色貓頭鷹，菜單

白色貓頭鷹，餐廳一隅

白色貓頭鷹，好可愛的雜貨品

白色貓頭鷹，餐廳一隅

先前已介紹過法系雜貨風裝潢、早午餐為主的白色驢子（點我看食記：白色驢子），
驢子搖身一變，成了夜裡的貓頭鷹。
不變的空間，打起了暖黃色的燈光，白色貓頭鷹從黃昏六點開始開賣和風洋食。
和風洋食，西餐經過日本式的改良，因此有的是西式外觀與東洋美食精隨，
揉合了東方人喜愛的食材以及調味，因此某程度上比正統的西式餐點更為細緻。

一品照燒和風雞肉丼，煎得恰到好處的嫩雞肉，蘊藏著味醂的酒香與白糖的甜，
日式的雞肉拌上白米飯，還要搭配西方的美生菜，
熟悉的日式滋味就這麼多了一分清爽。

另一品黑咖哩豚肉焗飯，顛覆一般對講求日式咖哩的想像，
端上桌的熱焗烤咖哩，一經湯匙攪拌，眼見藏在有厚度的拉絲起司之下的咖哩，
其顏色可遠比端一般日式深褐色咖哩還要深上許多，
「黑咖哩」之名由此得來。
不同於一般追求果香洋蔥甜味的日式深褐色咖哩，
黑咖哩多了一分恰到好處的微妙刺激味，
一抹的辣味在味蕾輕踏，卻不致於不適的獨特風味。
之中的豚肉，不羶不腥不油耗，肉質纖維明顯而依舊留嫩，
之中的馬鈴薯，吸收了咖哩的美好，滿是醬汁的鬆綿。

白色貓頭鷹，黑咖哩焗烤

白色貓頭鷹，黑咖哩真的嗚七抹黑

白色貓頭鷹，起司絲放得很實在

白色貓頭鷹，雞肉丼飯

白色貓頭鷹，有生菜絲，吃來更清爽

白色貓頭鷹，豚肉黑咖哩飯，偏向芝麻醬般顏色的黑咖哩

200元的套餐皆已附100元的飲料，超過補差價即可。
當天點了許多款日式和風抹茶類的飲料，
最令人印象深刻的屬抹香檸檬露。
檸檬的清爽，搭上抹茶，調配得恰到好處的清涼，
要用最簡單的方式來形容，
我會說：「它恰似近來特紅的黃金比例翡翠檸檬飲品，
只是多了抹茶的微苦，多了一分層次的味覺美」。

白色貓頭鷹，加點的附餐飲料，

後面那杯是抹香檸檬露，清爽好味，私心甚推

白色貓頭鷹，可加價點夠甜點餐

這家餐廳非常擅長於抹茶類甜品或飲料

白色貓頭鷹，抹茶宇治金石鬆餅

白色貓頭鷹，抹茶歐蕾（冰）

白色貓頭鷹，抹茶玄米歐蕾（熱）

喜歡它的杯具

不管是白色驢子或白色貓頭鷹，
法系雜貨風的手作感空間氛圍，都讓人毫無抗拒地感到舒適。
但，總是這樣的，有一壞就有一好，
有別於白色驢子，白色貓頭鷹的人手偏少，
整家店能看得到的大概就是一位主廚、一位助手，
因此上菜速度實在是快不起來。
然而，或許也是因為人手少了，開放式廚房帶來的緊張度就更少了，
夜間裡的白色貓頭鷹因此多了一份親民的家庭感，
減了一分刻意打造的制式氛圍，
在不趕時間而只想跟家人朋友靜靜緩緩用食的夜晚，
或許是不錯的好去處。

最後，補上一句娘親與家父想說的話：
「餐點份量再稍稍大一點，或是再多一碗蘿蔔味噌湯，
那這裡可就更完美了！」
話說家中二老，極少主動讚美非台式口味餐廳的口味，
這天卻邊品嘗邊道了幾聲好！
作女兒的，離開白色貓頭鷹時，
暗自慶幸今後全家多了一個可共同前往用餐的非台式口味餐廳。

（私心小語）
「看漫畫？沒收！」這是從小最常被老師嚇唬的話。

但，誰說看漫畫不好？
個人的情況是如此，
從很小的時候，許多的知識，課本背不起來的歷史，
都是藉著閱讀漫畫而深刻地記憶在心；
我甚至懷疑，雖然數學不好，
但我那相對敏銳的自然科學與推理能力，
或許也都是藉著看推理、美食、少年冒險漫畫而訓練得來。

沒有將太的壽司、妙手小廚師、中華小廚師、烘焙王、炒翻天…等，
就沒有現在略略懂美食、非常愛美食的我。
感謝漫畫！

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2. 莎麗泰式家庭餐廳