煨蘋果泥的技巧不外乎耐心耐心耐心,

秘訣是不要用水煮,要用蘋果汁煮,

更增鮮甜!


*煨蘋果泥apple compote(5人份)

材料:

1KG蘋果

400ml 蘋果汁(鋁箔裝或玻璃罐裝皆可)

3大匙葡萄乾或蔓越莓乾


 

做法:

1. 將蘋果洗淨,削皮,去籽,接著盡量切小塊,

以便後續烹煮可以節省時間。

2. 將切碎的蘋果放入大鍋中,加入蘋果汁,用大火開始持續煮。

3. 鍋中蘋果轉為半透明晶瑩狀時,加入葡萄乾繼續烹煮。

4.中火繼續 煮至蘋果呈現糜糊狀(過程須稍微持續攪拌避免燒焦),

 最後至看不太出蘋果切塊顆粒的形狀即完成。(整體時間約30分鐘)


OK!三種食譜都介紹完畢了,

來看一下最後的一些成品吧!



波希米亞水饅頭佐酸奶煨洋蔥炒洋菇-細部照


波希米亞水饅頭甜鹹口味雙拼



波希米亞水饅頭佐煨蘋果(apple compote)


波希米亞水饅頭配英國獅牌杏桃醬




究一點,來搭配個捷克蓬子菜風味茶


捷克波希米亞水饅頭拼盤&蓬子菜風味茶

最後,來個kuso的口袋餅版本 :D




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