台南 杰港式燒臘

   消費時間:2012. 09

   店家地址:台南市利南街227號(近黃昏市場)

   電話:06-2636507             

   營業時間:16:00~售完

   平均價位:65(/一個便當)

   可否刷卡:不可

   店休:n/a



飲食,本是一種人文,因時地遷移。
10幾、20幾年前,我的記憶中「港式」跟豪華畫上等號;
在自家家族中,港式幾乎是飲茶的代言詞,
當時台南的一大代表飲茶餐廳,就是老台南人記憶應該都還存有的鑽石樓。

時隔境遷,當時印象裡只有逢年過節才能享有的飲茶燒臘,
今日卻搖身一變,
融入了台式便當的元素,港式燒臘的堂奧,在台灣發展出另一番特色。

時值九月初,甫自歐洲回台的胃,
裝了不知為何今年第一次有的歐洲飲食不適,
急尋著的是家鄉美味。

或許是在歐洲吃多了醃肉與腸?
回到台灣,儘管想的是台灣味,但還是想吃吃醃肉與腸,
兩目標相結合,燒臘這答案直接浮現腦海,
遂加入了每天下午台南南區這幾乎都可見的街坊排隊人龍,
眾人目的皆相同,不外乎就是肉多實在的「杰港式燒臘」這一味。

長長的隊伍,倒也不失秩序,
問題是來到這裡的消費者通常是家庭購買。
一買就五個、十個起跳的情況下,
在隊伍的等候時間,也因此默默拉長。



杰港式燒臘,天天大排長龍


杰港式燒臘,老闆來自香港,曾經一度受傷,無法達到對味道的堅持而歇業


杰港式燒臘,配菜選擇極多


杰港式燒臘,怎可不淋汁?



但不打緊,人的味蕾很奇妙,
沒有其他外在因素影響的情況下,只要有欲望,多久都願意等。

點了脆皮豬肉拼燒鴨、叉燒拼油雞,這樣兩份雙拼飯。
四樣肉品最喜愛的果然還是脆皮豬肉,
香脆的最外層表皮,
尤其叫人興奮的是前排門牙一咬下就發生清脆薄皮那氣泡式破裂聲的那瞬間,
皮脆以外,底下脂肪不膩的油香,不消咀嚼就要在口中化開;
最後,相配以最底部肉嫩才是上品,
瑰紅色的肉藏著嫩中藏著一點彈性,
這樣不失彈嫩卻又兼具入口即化的口感,甚難抗拒。




杰港式燒臘,叉燒拼油雞&脆肉拼燒鴨


杰港式燒臘,脆肉拼燒鴨


杰港式燒臘,叉燒拼油雞


杰港式燒臘,燒鴨特寫


台灣好吃的燒臘便當店甚多,自然各有擁護者。
沒有為任何店家護航,旅人歸鄉追尋的,
不過只是一份記憶裡成長過程中有的飲食氣息。


延伸閱讀點我看
1. 三股炸海鮮
2. 秋茂園蚵仔煎

3. 五妃街魯味

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點我看杰港式燒臘


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留言列表 (2)

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  • annej
  • 看起來好好吃喔(流口水)
  • 對啊!俗擱大碗
    我們新興國中附近超威的啦~

    Passion吃喝不愁 於 2012/09/26 23:40 回覆

  • MaeveJean
  • 哈哈^^Passion您說的好中肯喔,的確講到港式,都會覺得非常昂貴,現
    在卻可以在便當裡面看到港式燒臘,還真的是令人無法抗拒。我們家附近
    也有一家生意非常好的港式燒臘便當,每當我們家不想開伙時,一定要去
    這家買,還曾經遇到假日公休,結果失望到連其他家的便當都不想買,隨
    便買個包子回來吃XD~

    ps.後面的照片簡直犯規,太誘人了~\^0^/
  • Hey, Maeve:
    我真的好喜歡你的留言,
    因為我不是一個部落客,
    我只是一個喜歡寫故事的人,
    所以,我也好喜歡看故事,
    每次看到你的留言,
    就多看到一小段有趣的故事(整個大心)

    話說你家應該不在台南齁?
    如果是的話,還真想也去吃你說的燒臘呀!!!!!
    還有你家的人太可愛了,索性買包子吃超有趣。


    讚!

    Passion吃喝不愁 於 2012/09/27 13:24 回覆